Al hilo del tema, me gustaría encontrar un artículo con una cronología clara

Al hilo del tema, me gustaría encontrar un artículo con una cronología clara sobre el vino en la zona. Me queda claro que empezó con la llegada de Roma y que debió ser un centro de producción y exportación importante, dada su proximidad con el puerto de Cadiz, mezcla de variedades tintas en general, supongo que producción de vinos dulces.

A partir de los ingleses y el encabezamiento se definieron los estilos de crianza biológica en Sanlúcar y oxidativa en Jerez, mezcla de variedades también quizá con preferencia para las blancas.

Pero en ese largo período entre los vinos tranquilos/dulces de antaño y los generosos, ¿cómo era el vino de la zona? ¿mayoría de vinos dulces por asoleo? ¿seguía siendo tan importante y reputado por su calidad o era la cantidad lo que primaba? ¿cuáles eran las variedades mayoritarias?

Supongo que en algún momento se explicó en este foro y son preguntas tontas, pero no consigo encontrarlo.