Vamos catando. Y en una primera prueba como va a ser esta, llevamos todo al

Vamos catando. Y en una primera prueba como va a ser esta, llevamos todo al límite.  Luego en las vendimias posteriores iremos ajustando tiempos y demás detalles. Si esta primera prueba es aceptable y no resulta un completo desastre, seguiremos repitiendo en añadas posteriores hasta que tengamos un buen resultado que nos permita sacarlo al público. En este tipo de elaboración tenemos todo por aprender.

Un saludo