Re: Cata de Albariño en el Foro de Vinos: VISUAL Y OLFATIVA
Santiago Ruíz 2018.
Vendimia manual por variedades en cajas de 20 Kg con posterior selección en mesas a su entrada a bodega. Fermentación de cada variedad por separado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable durante 21 días. Tras la fermentación, se lleva a cabo una crianza sobre lías antes de realizar el “coupage” definitivo que como en cada añada, busca mantener el espíritu original de Santiago Ruiz.
Visitando la web de la bodega había publicitado aún que la añada 2018 de este vino fue la ganadora del mejor vino blanco del año según @verema