Re: Palo Cortado - Maridaje vegetariano
Pues mira en la pagina de sherry wine hacen las siguientes recomendaciones para maridar con Palo Cortado, quitando las opciones carnívoras nos queda lo siguiente: "frutos secos, pan tostado, hierbas aromáticas. Es perfecto para acompañar el pescado azul. También los consomés concentrados, las salsas con matices dulces y los quesos curados.
Me vienen a la cabeza los siguientes platos: una sopa de almendra, una sopa de cebolla, una sopa de tomillo, una tartaro de atún, un Marmitako, caballa marinada, un escabetxe de pescado azul, berenjena en tempura con miel de aperitivo...