Re: Cuando la mayoría del cava es Catalán
Ver mensaje de AbreunvinitoClaro pero la DO ha de mirar por el conjunto, no sólo por el agricultor de una zona en concreto. Si hay uva que se ha quedado en las viñas en la DO Cava, aunque sea en Catalunya o que la han malvendido pq no tenía salida, poco sentido tiene que en la propia DO dejen aumentar y mucho la superficie plantada en otra zona.
Entre otras cosas pq se pueden encontrar dentro de 3-4 años, cuando esas viñas sean plenamente productivas, que les entren miles de toneladas de unva procedentes de Catalunya a precios irrisorios pq no logran venderla. Y entonces vas a tener unas viñas con unos costes de explotación cuyo rendimiento económico no lo va a compensar ni de coña.
Otra cosa es que se finiquitara la DO Cava y cada zona tuviese su propio espumoso. Aunque eso a los cavas valencianos-extremeños creo que de cara a exportación no les beneficiaría en exceso, más bien al contrario.(Y exportación es el mercado mayoritario)