Re: ¿Qué importancia le dais a los suelos en relación con la calidad de la uva?
Ver mensaje de Mara FunesNo es para menos. Ves algunos lugares que parecen selvas con viñas y ole sus vinos. Y luego ves otros que puedes comer sopas en el suelo, jardines afrancesados con viñas y también les salen unos vinos que ole.
Pero esto va en todos los órdenes de la vida del vino. También lo podemos trasladar a la bodega y los procesos. Hay unos que lo hacen de un modo y otros de otro. Y en ambos casos salen vinos que nos gustan.
Quizá es que esto no es tan sencillo. No son matemáticas. Y también alude a nuestro propio sentimiento de qué consideramos correcto. Lo pongo fácil, a mi me encanta ver una tierra viva llena de bichos saltando, pájaros piando, conejos corriendo y águilas cazando. Soy así de simple.
Saludos,
Jose