Foro de Vino > Entrevista a Pablo Calatayud. ¡Ya podéis dejar las preguntas!

Hola de nuevo Gemma! Contra el calor, vinos frescos! Estamos ensayando dos

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#47
Pablo Calatayud
en respuesta a Gemma Peyro

Re: Entrevista a Pablo Calatayud. ¡Ya podéis dejar las preguntas!

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Hola de nuevo Gemma! Contra el calor, vinos frescos! Estamos ensayando dos variedades muy antiguas de aquí de nuestra comarca, forcallà y arcos, que tienen esa frescura que también tiene nuestra mandó, que pueden dar vinos muy interesantes (ahi tenemos los de rafa cambra y filoxera&cia) y que son especialmente tardías y no sufren tanto los veranos calurosos. Son de esas que la "verema era per tots sants"!

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