Madre mía, que hasta hoy no he podido contestar!!!!! Claro que hay vinos que

Madre mía, que hasta hoy no he podido contestar!!!!!

Claro que hay vinos que con crianza se expresan mejor, se mantienen más años, se redondean. Como has dicho, lo que hay que encontrar es el equilibrio, para que ese vino exprese su terruño, su identidad, su todo. Hay que darle la crianza adecuada para que sea auténtico, no seguir un patrón marcado por otras bodegas o por una añada concreta y fantástica que se tuvo hace tiempo. Hay que amoldarla a la uva, para mantener esa identidad, esa personalidad.

Un saludo!