Re: ¿Es justo evaluar un vino sin recatarlo con espacio de tiempo?
Vaya, ¡cuánto da de sí este tema! Es cierto que en ocasiones el vino tiende a ser re-catado y vale la pena comprobar cómo ha evolucionado tras unas horas después de haberlo descorchado. Influyen tantos factores que es fácil encontrar matices nuevos.
Opino que catar en grupo es muy diferente a beber el vino en un restaurante acompañado de una comida. Ambas cosas son maravillosas pero creo que estamos hablando de cosas distintas. Creo que entiendo a qué se refiere Dani C. y lo que le sucedió con Quincha Corral fue algo que ocurre pocas veces, lo cual supongo que aprovecharía aquella ocasión para el disfrute de ese gran vino.
Saludos.