Sergio, yo me refiere en el caso de una cata donde hay vinos que no tienen

Sergio, yo me refiere en el caso de una cata donde hay vinos que no tienen ninguna conexión entre ellos, donde al igual que hay un Maceración Carbónica puede haber un Gran Reserva, y claro está, los tiempos de respuestas de uno y otro nada tiene que ver. Otro caso es que hicieras por ejemplo una horizontal de Reservas del 2000 con idénticas crianzas. Ahí si que puedo entender que a las "X" horas puedes pultuar al alza o a la baja. En cualquier caso que cada uno haga la cata como estime oportuno siempre que tenga el máximo respeto hacia el vino que tiene delante, porque de lo contrario sería cualquier cosa menos un catador ;-)