Resumiendo y subrayando: Algunos foreros lo hacen como su proceso normal de

Resumiendo y subrayando:

Algunos foreros lo hacen como su proceso normal de cata.

Parece poco práctico si has de catar muchos vinos. Y poco justo si sólo lo haces con algunos.

Yo soy partidario que las notas de cata simulen lo más posible las condiciones de consumo. Porque si no estamos engañando, aunque sea involuntariamente. 

Como digo, es un tema que al menos en mi círculo de aficionados al vino, grupo de cata, etc, ha salido trillones de veces para al final llegar cada a uno a su propia conclusión, que suele coincidir con la de partida. 

Eso sí, yo agradecería que una cata de un vino una notaza indicara que para poder llegar a esa nota necesito de una oxigenación de 48h, copa Riedel de 45€ y hacer el pino-puente en día flor. 

Saludos

Dani