Foro de Vino > Mencía del Bierzo vs. Mencía de la Ribeira Sacra

En cuanto a lo que comentas sobre maderizacion y sobremaduraciones, te dire que

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#9
Baronrojo
en respuesta a Kintiman

Re: Mencía del Bierzo vs. Mencía de la Ribeira Sacra

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En cuanto a lo que comentas sobre maderizacion y sobremaduraciones, te dire que esa fue la respuesta del Bierzo alas modas.El Bierzo es atlantico; el problema para mi radica en lo que quiera reflejar cada elaborador.De hecho el punto de inflexion es la añada 2010, en donde se nota mucho un cambio de tendencia:menor grado alcoholico, menos extraccion,menos roble nuevo y mayor control del punto optimo de maduracion.Y como siempre este cambio de tendencias lo abanderaron las bodegas de vanguardia; esas mismas que en otro momento ofrecieron otro perfil mas maduro de la mencia.un saludo.

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