Es una buena noticia, sobre todo si te dedicas al txakolí como mi caso :) Para

Es una buena noticia, sobre todo si te dedicas al txakolí como mi caso :)

Para empezar a mí me chirría eso de aludir al "cambio climático" cuando en realidad, es lo contrario de lo que creemos que pasa: el clima no se calienta, se enfría en los dos hemisferios, sobre todo en el sur, donde nadie quiere hablar del aumento espectacular de hielo en la Antártica. No digamos nada en Siberia que bate records anuales los inviernos. No es algo que digo yo. Lo dicen todos los ciéntificos que no se creen las filfas que nos cuentan los políticos del Panel vestidos de metereólogos.

Dicho esto, creo que es un tema de paladares... en mi caso, cuando más vino bebo, menos me apetecen los tintos potentes (a no ser que me coma un entrecotte). El tema va por ahí. En el norte de europa, prefieren más un blanco (serán más finos?), no tanto por temperatura sino por paladar.
En el caso de España si bien, la producción mayoritaria es tinto, cada vez más gente solo pide blanco, bien sea rueda o albariño. Aquí también influye la temperatura más cálida que sin duda favorece un blanco, igual que la cerveza que es el verdadero enemigo del vino.
En suma, todo es complejo y tiene muchas aristas pero desde Astobiza nos alegramos por ello :)