Re: Verdades como puños: Ignacio de Miguel, enólogo, habla sin tapujos
Ver mensaje de Maximo S.T.Hola Máximo,
No estoy seguro de lo del vino con gaseosa. Mira, hace pocos años, en todos los restaurantes del territorio hacían un menú económico, porque la actividad en tiempos de la burbuja inmobiliaria, hacía que hubiera un movimiento importante de lampistas, paletas, instaladores y operarios de todo tipo, además de sus técnicos y comerciales. Entonces en muchas mesas se veía el vino con gaseosa, que iba incluido en el precio del menú. Es decir si tu tomabas dos cervezas pagabas una, pero en el caso del vino con gaseosa iban incluidas dos bebidas. Además normalmente ponían una botella de 3/4 aunque fuera una persona sola. Esto me da que pensar en cantidades y economías, tanto como en costumbres extrañas y tan españolas. Muy raras fuera de aquí.
De alguna manera aquí se regalaba el vino. ¿No te parece?
Y me vienen muchas ideas al respecto. A caballo regalado no le mires el dentado. Si no te cuesta nada, nada lo valoras.
Sistema chino, todo a 100 (ahora todo a un euro).
En Cornellá de Llobregat han abierto el "caña-tapa". Una caña de cerveza y una tapa variada, 1 euro. A los tres meses todos los bares de la zona hacían lo mismo. Al cabo de 6 meses la calidad de las tapas había bajado en picado, la cerveza seguía siendo la misma. Triste destino el nuestro.
Notas: la gaseosa sin duda sustituye al antiguo sifón, que todos los bares tenían disponible en tiempos de nuestros abuelos. Su aparición en el mercado vino de la mano con la aparición de los refrescos. Pepsi o Coke. Fanta o mirinda. Etc, etc. Y que hicieron furor en un mercado todavía desprovisto. La gaseosa se vió como lo moderno y todo el mundo pensaba que lo moderno era lo nuevo.
De aquí el éxito del espantoso art-deco, de la fórmica frente al mármol y del sky (lo de los sofás, que no se muy bien como se escribe).
Pero todo esto ya pasó, menos mal. Pero siempre queda algo, en este caso la gaseosa.