Verdades como puños: Ignacio de Miguel, enólogo, habla sin tapujos
Lo que debe hacer un consumidor de vino es beber lo que le gusta y disfrutar sin preocuparse por las etiquetas.
Así de claro se muestra Ignacio de Miguel, prestigioso enólogo criado a la sombra de Carlos Falcó (Marqués de Griñón) y Michel Rolland (Burdeos, Argentina, Sudáfrica, España…) en una entrevista donde dice otras verdades como puños:
España tiene el mayor viñedo del mundo, es el mayor productor y el último consumidor de Europa. Sigue sin haber conocimiento, sin haber consumo y sin haber cultura de vino.
Hemos cometido el error de creernos que nuestro mundo es de élite y que hay que saber 20 variedades de uva para estar en una conversación.
Si nos piden un vino con casera no deberíamos escandalizarnos. Porque el que empieza bebiendo un vino con casera algún día beberá buenos vinos.
Aquí la tenéis al completo. Puro sentido común, el menos común de los sentidos...
Imagen: quelujo.es