Re: Lo que más me gustó del artículo
Ver mensaje de Mara FunesPues es su bodega particular con los vinos de su proyecto “Microbio Wines”. Tiene una serie de blancos y tintos, los blancos son de verdejo de la zona y los tintos hay un poco de todo, incluidas colaboraciones con otros “vignerons” nacionales de prestigio.
Basado en la uva verdejo tiene la línea Sin Rumbo, bien vinificada en madera vieja o en tinajas. Viñas muy viejas, bajos rendimientos, vendimias tardías (trabaja con la uva bien madura) y elaboraciones “en natural”, bajos índices de sulfuroso y sin filtrar. El resultado son verdejos puros, minerales, austeros pero amables, con amplitud, una fina acidez y una buena persistencia. Yo estoy bebiendo ahora los 2011 y están perfectos.
Saludos, Eugenio
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