Coincido contigo sobre el Chardonnay de Napa y Sonomna. La mayoría son

Coincido contigo sobre el Chardonnay de Napa y Sonomna. La mayoría son elaborados "in a bold oaky style" que tiene mas valor para ganar puntuaciones que valor gastronómico. Alguna vez en una tienda en San Francisco pregunté por los Chard. Marcassin de Helen Turley y el dependiente me dijo: Usted no quiere eso, y me recomendó un chardonnay de estilo mas afrancesado llamado Stony Hill, ideal para una buena comida...y se lo agradezco. Buenísimo.
Uno de los chardonnay que mas ne gustan de mi vecino país es de Oregon y solo crian un % del vino en roble. Y dificilmente se encuentra fuera de Oregon.
Y en vinos de precio accesible, esta Buehler. Por solo 13 dolares tienes un vino gastronómicamente mas interesante que varios del doble y triple del precio.
Cavas se ven algunos, pero pocos. Esto es porque en los restaurantes mas lujosos se pueden permitir vender champagne por copa. Casi siempre es el de la viuda, perrier jouet, louis roederer, o tattinger. Casi nunca copean Moet.
De vez en cuando encuentras algún cava interesante, pero hasta ahora no lo he visto por copeo.