Re: ¿Crianza o no crianza? That's the question
Ver mensaje de FrancescfMe surge una duda.
Dices que "la crianza no ha de implicar necesariamente el paso por madera", algo que también establece la CECRV: "serie de procesos enológicos por los que el vino, mediante prácticas especiales y con el transcurso del tiempo evoluciona".
Luego, según comenta Eusaenz: "Crianza es crianza y no solo se hace en barrica, también se hace en acero, en tinajas, en botella, en damajuanas..."
¿Qué se entiende por "procesos enológicos especiales"? ¿Cualquier vino entonces solo por estar en botella y "mejorar" se debería considerar "con crianza"?
Saludos y gracias.
Twitter: @santinoalbert