Re: La acidez en el vino ¿virtud o defecto?
Yo lo achaco a nuestro clima. Este es un país de calor y valoramos los productos "frescos". La acidez de un vino es también frescor. A mi, personalmente me gusta la acidez bien integrada en los blancos jóvenes pero en los blancos con crianza soy muy puñetero con este tema ya que he visto mucho "dolo" en blancos con barrica.
Un saludo!