Cómo hacer vino en casa. Diario de un vino artesanal
Re: Cómo hacer vino en casa. Diario de un vino artesanal
Ver mensaje de Jose_JHola Jose!
Uf! difícil cuestión. Yo casi apostaría por los dos recipientes llenos a tope, pese a los dos trasiegos.
Yo esta mañana he medido la densidad del tinto y está en 1003. Pensaba que seguiría más alta porque la fermentación está siendo lenta. No se. Esta tarde tomo unas muestras y se las acerco a una pariente para que me las analice mañana, ya te contaré. El tinto del depósito, el de 1003 de densidad, tiene bastante acidez.
Vamos hablando. Un abrazo
Re: Cómo hacer vino en casa. Diario de un vino artesanal
Ver mensaje de Jose_JHola:
Estas ideas no las abandones, siempre es una alternativa laboral complementaria, aunque he de decirte que lo peor de todo, desde mi punto de vista es la comercialización.
Un saludo
Re: Cómo hacer vino en casa. Diario de un vino artesanal
Ver mensaje de JamfÉse es el problema, hay en España muchísimos buenos vinos a buen precio, por lo que muchas bodegas están en "problemas".
No abandono la idea, sólo la "aparco".
Un saludo
Hemos bebido SOMA y nos hemos vuelto inmortales; hemos alcanzado la luz y desc..
Re: Cómo hacer vino en casa. Diario de un vino artesanal
Ver mensaje de Jose_JHola:
Esto del vino y la uva es cíclico, tranquilo que llegará el momento adecuado, lo que si que es bueno es ir trabajandolo poco a poco, para cuando llegue el momento estar preparado.
Un saludo. ¿Qué tal va ese mosto?
Re: Cómo hacer vino en casa. Diario de un vino artesanal
Ver mensaje de JamfYa ha dejado de ser mosto y es vino. tiene 997 de densidad. En cata, sin reposo(con lías mezcladas) no tiene sensaciones dulces, me pareció que tenía más acidez(málico) que hace una semana.
De momento no ha comenzado la maloláctica. voy a dejarlo que repose y en 10 días haré la primera cata.
apagué el aire acondicionado, el sótano estará a veintipocos grados, a ver si arranca la malo.
Un saludo.
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Re: Cómo hacer vino en casa. Diario de un vino artesanal
Ver mensaje de Jose_JMe comentas sí arranca la malolactica. En principio es mucho más suave el barboteo que la alcohólica, no?
Re: Cómo hacer vino en casa. Diario de un vino artesanal
Ver mensaje de RiaulSí, es más suave que la alcohólica.
De momento, mi vino sigue sin una sola burbuja, es decir, nada de maloláctica.
un saludo.
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Análisis de los vinos
Ver mensaje de Jose_JMe acaban de dar los resultados de los análisis:
Blanco: grado 8, ph 3.5, acidez total 8,1, volátil 0,49, azúcares 54, malico 1,5.
Rosado: grado 10,34, ph 3, acidez total 8,7, volátil 0,49, azúcares 29,4, malico 3,8.
Tinto: grado 13,4, ph 3,6, acidez total 6,8, volátil 0,37, azúcares 4,3, malico 2.
Un abrazo