Cómo hacer vino en casa. Diario de un vino artesanal

Claro que me has ayudado! Gracias Jose! hablamos

Hola José.
Ya nos contarás cómo te sale el clarete.
Cuando empiezas con el tinto?
Un saludo

Hola Raul.
A ver que pasa con tu blanc de noirs!!!
El mío sigue fermentando, ya bastante despacio, pero sigue. Esta mañana he intentado estrujar el resto de uvas enteras, para que durante esta semana terminen de fermentar y macerar.
Un abrazo

Jajaja pues de momento mi Blanc de noirs tiene un color cerez intenso espectacular!!
A ver si pasa tu vino buena semana!! ¿Cuales son tus intenciones para el fin de semana que viene? ¿Le añades algo más de metabisulfito en los trasiegos o tal cual?
un abrazo

Hola:
Descuida, tendrás la información.
El tinto, si todo va como está programado vendimiaré el lunes y martes y para el Pilar tiene que empezar a trabajar con o sin ayuda y comenzaré los riegos diarios. Estarás puntualmente informado, tengo más problema para colgar las fotos, ya que soy un patán.

Un saludo

Buscando información sobre barricas pequeñas usadas, para uso de ornamento, de casualidad he dado con este foro con tu expereincia de tu diario del vino artesanal, me ha encantado, he aprendido un monton y tambien de los comentarios, aproveche para darme de alta en el foro, tambien produzco a pequeñisima escala, para cosumo de familia amigos y poco mas. gracias

Hola
Lo de las fotos es un poco pesado, ya que hay que usar algún programa para bajarles la calidad y que ocupen menos de 1Mb, ya que de los contrario no se pueden subir. Yo todavía no las he subido...
Un saludo

Con el blanc de noirs me refería al mosto de uvas tintas que has dejado sin hollejos.
El manual dice que tras el trasiego hay que añadir un poco de meta. yo creo que le voy a añadir un poquito justo antes de prensarlo, para que proteja al vino de la aireación durante el proceso y también se elimine parte. De esta forma quedará menos tras el trasiego, para que haga mejor la maloláctica. Luego igual le echo un poquito antes de embotellar, o cuando termine la malo.
Cuando digo poco, es poco. Lleva 30mg/kg, ahora le echaré unos 15, y al embotellar unos 10, pero gran parte se habrá eliminado con la fermentación y la aireación durante prensado.
Un abrazo