Pasteurizar el vino

22 respuestas
    #17
    Unnovato
    en respuesta a Vermsol

    Re: Pasteurizar el vino

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    Si buscas en la red seguro que puedes comprar metabisulfito a un precio muy módico. Te servirá para proteger el vino y para desinfectar los recipientes y herramientas.

    #18
    Vermsol

    Re: Pasteurizar el vino

    Mantener refrigerado un vino mientras no tiene sulfitos, lo protege de algo? A menos de 10°.

    #19
    Unnovato
    en respuesta a Vermsol

    Re: Pasteurizar el vino

    Ver mensaje de Vermsol

    No estoy seguro de que lo proteja del picado, pero si tuviera que apostar diría que sí. En general las bacterias se llevan mal con el frío. No veo un vino bien cerrado, metido en la nevera, picándose.

    #20
    jacomur
    en respuesta a Vermsol

    Re: Pasteurizar el vino

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    El problema es el oxígeno. Tienes que mantener el vino cerrado en un depósito con un gas inerte apto para la alimentación. No te compliques y utiliza azufre o derivados. Saludos desde la Capital del Hojaldre, Torrelavega.

    Saludos desde Cantabria.

    #21
    Vermsol

    Re: Pasteurizar el vino

    Y si se agrega sulfitos: también hay que protegerlo del oxígeno y mantenerlo siempre lleno o ya no?

    #22
    jacomur
    en respuesta a Vermsol

    Re: Pasteurizar el vino

    Ver mensaje de Vermsol

    Siempre, siempre con el recipiente lleno y muy bien cerrado. Que no entre aire pues te lo pica. Saludos desde las Asturias de Santillana.

    Saludos desde Cantabria.

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