Muchas gracias Xavi pero efectivamente no he desfangado porque con el filtro de

Muchas gracias Xavi pero efectivamente no he desfangado porque con el filtro de tela de algodón lo más grueso lo pude quitar. Me quedó la duda de si desfangar o bien clarificar una vez terminada la fermentación y opté por este segundo. No sé si haré bien .Con respecto a la oxidación también tengo la duda puesto que las damajuana son de 25 litros y he llenado solo 20 l de cada una dejando cinco litros vacías, no sé si es un espacio excesivo para que se me oxide o habría una alternativa. Lo dicho, muchas gracias por tu ayuda.