Re: Novato quiere hacer buen vino
Ver mensaje de UnnovatoYo antes limpiaba los depósitos con un "detergente" vinícola pero ahora no lo encuentro ya en el mercado. Ahora lo estoy haciendo con aguar muy caliente, espero no tener problemas... ¿qué cantidad de meta le pones?
El otro día hablando con un bodeguero me comentaba que ellos limpian con sosa y ácido cítrico pero me olvidé de preguntarle por las cantidades. Creo que no se pueden mezclar la sosa y el ácido porque se "neutralizan", he encontrado un post antiguo del gran Tao Platón y lo explica pero no pone las cantidades.
https://www.verema.com/foros/enologia/temas/1181268-limpieza-depositos-sosa
A ver si tengo la oportunidad de preguntar otra vez por las cantidades o si alguien nos puede iluminar.