Foro de Enología > Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...

Consejos vendo y para mí no tengo, reza el refrán. Pues este es el caso: mi

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Unnovato
en respuesta a Unnovato

Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...

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Consejos vendo y para mí no tengo, reza el refrán. Pues este es el caso: mi vino tinto, después de haberse pasado meses en un siemprelleno y haberlo embotellado la semana pasada, tiene también unas microburbujitas que se quedan pegadas a la copa.

Es algo muy muy sutil, solo apreciable a la vista, en boca no se nota picor de carbónico, pero queda feo.

Algún maestro tiene idea del motivo? Descarto refermentaciones porque en el último análisis tenía los azúcares al mínimo. Desde que terminó la FML lo hemos trasegado dos veces más el embotellado.

Un saludo

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