Re: Fermentación vino tinto
Ver mensaje de LijanteHola!
Por lo que me han comentado y he leído, antes que todo debes asegurarte de que la materia prima (las uvas) hayan tenido un proceso de refrigeración adecuado, muchos utilizan aplicaciones de CO2 para garantizar una buena conserva, ya que de esto depende la calidad del vino, aquí puedes encontrar mayores detalles sobre eso y con relación al proceso que dices quieres hacer después de la fermentación es correcto, una vez esté fermentado el zumo entonces se filtra y se cambia de envase y se deja reposar por unos días.
Pero siempre ten en cuenta con la temperatura que nunca puede superar los 30º.