Este año tenía pensado sangrar una parte del depósito tras unos días de

Este año tenía pensado sangrar una parte del depósito tras unos días de maceración para obtener algunos litros de un tinto que pudiera beberse joven, ya que sólo cuento con una barrica para crianza y siempre me sobra bastante vino. El resto no puede ser considerado un "doble pasta", pero sí con algo más de concentración. Ya os contaré cómo resulta.