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Bodegas Covilor: cuando el tamaño importa

Mientras que en la oficina de Bodegas Covilor andaban liados con el cierre de fin de mes y su comercial cerraba pedidos, me fui a recorrer las instalaciones con mi cámara. Un paseo entre depósitos de un millón de litros y esas cosas que pasan en las cooperativas.

Las Cuevas es una aldea vendida a Utiel allá por 1391 cuando sus habitantes se dedicaban casi exclusivamente a la ganadería, al cultivo de cereales y a la recogida de esparto. En el siglo XV se vivió un desarrollo importante de la explotación vitícola y tras la guerra civil se produjo un gran incremento en la plantación de viñedo. En la actualidad, la economía local se basa en la producción vinícola, aunque cada día hay más plantaciones de almendros en esta comarca.

La...

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