Foro de Enología > El nuevo vino artesano del 2016

Hola La idea siempre ha sido hacer un monastrell-syrah con pocos meses en

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Jose_J
en respuesta a Xavi T

Re: El nuevo vino artesano del 2016

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Hola

La idea siempre ha sido hacer un monastrell-syrah con pocos meses en barrica, como nuestro vino de mayor producción.

Este año 2016 vamos a probar con alguna barrica de monastrell con 8 meses y syrah con 8-12 meses. Si nos convence, lo sacaremos como otro producto.

Para 2017 vamos a empezar a hacer, además del Soma actual, algunas parcelas con más raspón, de viña vieja y más tiempo en barrica.

Todas las botellas que abrimos están absolutamente limpias. Lo de no filtrar es un tema innegociable, pero con la ayuda lunar, el vino sale muy, muy limpio.

Un saludo

Hemos bebido SOMA y nos hemos vuelto inmortales; hemos alcanzado la luz y desc..

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