Foro de Enología > El nuevo vino artesano del 2016

Salvaje por taninos o acidez? Mis 2013 monastrell y syrah tardaron 2 años en

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Jose_J
en respuesta a lomestre

Re: El nuevo vino artesano del 2016

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Salvaje por taninos o acidez?
Mis 2013 monastrell y syrah tardaron 2 años en integrar la acidez, debido a la añada tan fría.
Mi syrah 2014, con casi un 50% de raspón, dos años en integrar el tanino.
Este año, la acidez es perfecta, y al usar sólo un 15% de raspón, ya están para beber.

Hemos bebido SOMA y nos hemos vuelto inmortales; hemos alcanzado la luz y desc..

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