¿Debemos de cocinar siempre con aceite de oliva?

69 respuestas
    #32
    jose
    en respuesta a Mariajuan13

    Re: ¿Debemos de cocinar siempre con aceite de oliva?

    Ver mensaje de Mariajuan13

    La proporción de aceite a utilizar se puede controlar en base a la cantidad de materia prima que usamos (+ salmón -> menos aceite) y el tipo de recipiente que usamos. Que parece una tontería y más si la digo yo, pero si revisamos el recipientoe y la cantidad de pez que hay en el asunto, la cantidad de aceite disminuye de manera considerable.

    Saludos,

    Jose

    #33
    J-Carlos
    en respuesta a Lovecft

    Re: ¿Debemos de cocinar siempre con aceite de oliva?

    Ver mensaje de Lovecft

    Entonces no he entendido a qué te referías con: "se me ocurren pocas preparaciones, cotidianas, donde el aceite esté tan presente como para enmascarar nada, salvo mayonesas y cosas así." Dices todo lo contrario, que sí crees que el aceite está tan presente como para enmascarar.

    Si no tienes sentido del humor, estás a merced de los demás. (William Rotsler)

    #34
    Mariajuan13
    en respuesta a jose

    Re: ¿Debemos de cocinar siempre con aceite de oliva?

    Ver mensaje de jose

    Esta claro, en mi casa solemos hacer un salmón entero por lo que utilizamos bastante menos aceite ya que el recipiente se queda 'a tope'... Pero es más el tema que comentaba de que se cuaje en la nevera que otra cosa. Saludos!

    ¿Nos hablamos una botella de vino?

    #35
    Lolatramp
    en respuesta a Lovecft

    Re: ¿Debemos de cocinar siempre con aceite de oliva?

    Ver mensaje de Lovecft

    A mi la verdad que en mayonesas sí que me gusta el AOVE pero uno no muy fuerte, que no tenga mucha potencia aromática.

    Y para cocina asiática cuando tengo en casa utilizo aceite de girasol (pocas veces ocurre esto), pero sino el mismo aceite que uso para la fritura.

    #37
    Lolatramp
    en respuesta a Brice

    Re: ¿Debemos de cocinar siempre con aceite de oliva?

    Ver mensaje de Brice

    En tu casa entran ya varias culturas y eso tiene lo suyo :P

    Me acuerdo un tiempo que estuve viviendo en Polonia y una compañera de piso polaca se queda flipando cuando veía que usaba aceite de oliva para todo y yo me quedaba flipando con toda la mantequilla que usaba esa mujer :P

    A mi la mantequilla me gusta en tostadas y en alguna preparación de pasta :)

    Saludos!

    #39
    Lovecft
    en respuesta a J-Carlos

    Re: ¿Debemos de cocinar siempre con aceite de oliva?

    Ver mensaje de J-Carlos

    Pues me debí expresar mal...sorry, lo que quería decir es que no había tantas preparaciones donde el AOVE tuviera tanta presencia como para resultar "molesto", salvo en mayonesas donde obviamente es el ingrediente estrella.

    No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir

    #41
    Lovecft
    en respuesta a jose

    Re: ¿Debemos de cocinar siempre con aceite de oliva?

    Ver mensaje de jose

    No te sigo mostoleño.

    No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir

    #43
    Brice
    en respuesta a Lolatramp

    Re: ¿Debemos de cocinar siempre con aceite de oliva?

    Ver mensaje de Lolatramp

    A mi me pasa al reves...para las tostadas prefiero el aceite (pero como Bruschetta...no para desayunar!). Con las verduras tambien prefiero el aceite. Con el resto (carne, postres, huevos y algunos pescados) con mantequilla.

    En Francia para la mayonesa, y para respectar el equilibrio de los sabores se utiliza un aceite muy suave (y muy malo...de girasol o aceite de orujo).

    En todos los paises europeos donde he vivido o con varios amigos europeos siempre ha existido un desprecio grande entre los que utilizan aceite para cocinar y los que utilizan mantequilla....o lo peor de lo peor...margarina.

    Un saludo.

    #44
    Swinsword
    en respuesta a jose

    Re: ¿Debemos de cocinar siempre con aceite de oliva?

    Ver mensaje de jose

    Pues tendré que probarlo para freír y para cocinar, auqnue siempre he utilizado AOVE para cocinar.

    Un abrazote!

    Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos

    #45
    Swinsword
    en respuesta a jose

    Re: ¿Debemos de cocinar siempre con aceite de oliva?

    Ver mensaje de jose

    Esa norma de la casa de la sidra sí que la tenía clara, que para utilizar y reutilizar el aceite varias veces, hay aceites "específicos".

    Abrazote!

    Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos

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