¿Qué pasa con los aceites aromatizados?
Re: ¿Qué pasa con los aceites aromatizados?
Ver mensaje de FiloDudosa no, segura. El estómago no digiere esos derivados químicos. Yo me he puesto ciego de trufas, pero de las buenas, nada de Estivium ni Indicum, que no valen más que para engañar a ineptos, sino magnatum y melanosporum, y no me repitieron nunca (por desgracia).
Tuber magnatum
Re: ¿Qué pasa con los aceites aromatizados?
Ver mensaje de PepeiglesiasYa, pero supongo que no todo lo que repite es por "dudosa" procedencia (ajo, pepino, cebolla, etc). ¿No? Lo pregunto desde mi ignorancia
Lo que sí es cierto es que si de un producto que no "repite", de repente sacan un aceite que "repite" o te crea acidez, es que algo raro pasa
Re: ¿Qué pasa con los aceites aromatizados?
Ver mensaje de FiloPero hombre, no haga sofismas. Claro que hay productos que repiten a ciertas personas, pero yo te estoy diciendo que mí no me repiten las trufas y sí esos aceites perfumados. Es más, aún a costa de separarme del tema, te diré que hay formas de evitar que el ajo, la cebolla o el pepino, no repitan a personas que tienen esa propensión.
Re: ¿Qué pasa con los aceites aromatizados?
Ver mensaje de PepeiglesiasSí, conozco algunos trucos para evitar que "repitan" ciertos alimentos, pero no acababa de entender la relación entre que algo repita y su dudosa procedencia. Releyendo sus post me ha quedado más claro.
Re: ¿Qué pasa con los aceites aromatizados?
Ver mensaje de Santi AlbertA mi para tomar solos... como que no.
Bah, esos que le ponen romero hasta arriba........
Los detesto.
Para cocina, sí, sobre todo el de guindillas.
Saludos
Re: ¿Qué pasa con los aceites aromatizados?
Ver mensaje de Santi AlbertNo los utilizo, pero al de guindilla sí le podría dar uso para algún plato de pasta. En una ocasión me junté con dos que me regalaron, uno de limón y otro de laurel, que me arruinaban todo lo que tocaban.
Lo leído respecto al de trufa me ha quitado las ganas de probarlo. Parecido a éste, fue un vinagre balsámico caramelizado con aroma de trufa que no aportaba nada del otro mundo, la verdad.
Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.
Re: ¿Qué pasa con los aceites aromatizados?
Ver mensaje de Otilio HaroDel balsámico podríamos hablar otro dia, jeje
Re: ¿Qué pasa con los aceites aromatizados?
Ver mensaje de Otilio HaroSi hablas de aceites aromatizados por maceración natural, pueden gustarte o no, pero son una costumbre mediterránea que se remonta al mundo antiguo (Grecia desde luego). Aquí yo creo que nos estamos centrando en aquellos que están proliferando desde hace unos años y cuya elaboración no tiene nada que ver con la tradicional.
Citas el aceite de guindillas para la pasta, y para la pizza. Si le pones un chorrito a una "vera pizza" como las que describe la "Associazione Verace Pizza Napoletana", verás qué delicia.
El aceite juega un papel muy importante en la cocina porque la grasa es lo que fija los aromas, como en perfumería. En Italia hay mucha costumbre de ofrecer un surtido de aceites que contienen romero, tomillo, guindilla, albahaca, etc., y aportan unos sabores limpios y deliciosos.