¿Qué pasa con los aceites aromatizados?
Re: ¿Qué pasa con los aceites aromatizados?
Ver mensaje de PepeiglesiasHola Pepe, yo soy de esas que me repite luego todo, entre otras, la trufa y el ajo lo que más. De hecho he dejado de tomar todo lo que lleva trufa porque se me hace muy pesada y me repite luego mucho, el ajo sigo comiéndolo porque me gusta mucho, pero me repite luego de igual manera.
¿Cuáles son esas formas de evitar que luego me repitan?
Un saludo.
Re: ¿Qué pasa con los aceites aromatizados?
Ver mensaje de Marta CalabuigComo norma general lo mejor es dejar la piel, por ejemplo con el pepino (se raspa un poco para quitar los pinchos, se lava y basta). Con los ajos hay una costumbre que consiste en retirar el germen, a muchas personas le funciona, pero lo más importante es consumirlo rápidamente una vez pelado y sobre todo picado, porque contiene una sustancia azufrada llamada aliina que se cataliza rápidamente en alicina, un aminoácido muy volátil y oxidativo, responsable de ese mal sabor con que suele relacionarse el ajo. Algunas trufas como las blancas (tartufo) también contiene esa sustancia, aunque no creo que sea precisamente esa la que consumas con frecuencia. En el mercado hay algunas trufas de timo, la aestivium y la indicum, que tienen aspecto de trufa negra de Perigord (melanosporum), pero que no tienen ningún perfume, por lo que en algunas conservas se les añade esa porquería de que hemos hablado en este hilo.
Re: ¿Qué pasa con los aceites aromatizados?
Ver mensaje de Santi AlbertYo te lo diré, NADA. Lo intenté acto seguido con un atún plancha, por aquello de la asociació pescado-limón, y me lo jodió. También puede que fuera aquellos aceites concretos, ojo. El caso es que desde la muerte de Torrebruno no sufría un trauma así.
Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.
Re: ¿Qué pasa con los aceites aromatizados?
Ver mensaje de PepeiglesiasSi, yo al pepino siempre le tengo que quitar la piel y para que no amargue le corto la punta y la froto un poco por el trozo que acabo de cortar y se va el sabor amargo. Lo del germen del ajo no lo sabía, muchas gracias por la explicación.
Re: ¿Qué pasa con los aceites aromatizados?
Ver mensaje de Marta CalabuigLo que yo te digo es que no lo peles. Quítale las puntas, pero no lo peles.
Re: ¿Qué pasa con los aceites aromatizados?
Ver mensaje de PepeiglesiasYa, ya sé que lo mejor es no quitar la piel pero me es más fácil que estar raspándole los pinchos, a parte de que me gusta más comérmelo sin piel, pero a partir de ahora intentaré no quitársela y cortármelo en rodajas mas finitas para no notarla mucho.
Re: ¿Qué pasa con los aceites aromatizados?
Ver mensaje de Marta CalabuigBueno, los gustos van por otro lado, yo te daba un consejo para evitar que te repitan.
Pepinos al agraz
Re: ¿Qué pasa con los aceites aromatizados?
Rescato este tema por que hace unas semanas probé el aceite de masía El Altet aromatizado con auténtica trufa blanca (Tuber Melanosporum)... sublime, intensísimo, pero muy nítido y limpio, además totalmente de la trufa y no sintético. Una pasada. Eso sí, hay que tener muy claro donde lo vas a añadir y si te gusta la trufa. (A mi me encanta)
