¿Qué pasa con los aceites aromatizados?

Hace poco probé un aceite aromatizado con trufa negra que me gustó bastante por cómo conseguía reflejar ese aroma a trufa y terrosidad. Pero sinceramente, lo disfruté mucho más cuando lo probé condimentando un plato como una ensalada, o pasta fría. He probado aceites sin aromatizar, y cuando probé este solo, le encontré demasiado cuerpo, no sé si era porque la esencia de trufa le dio ese cuerpo, o porque normalmente este tipo de aceites suelen ser más melosos y pesados que los no aromatizados. ¿Qué me podéis decir al respecto? Pienso que este tipo de aceites están bien, pero para comer, siempre que sea algo más insípido, sino te cargas la comida...