Gracias Picual. Aqui tengo yo también una analitica de la que me pude hacer, de

Gracias Picual. Aqui tengo yo también una analitica de la que me pude hacer, de un aceite de oliva virgen extra comprado este año.
Campaña: 2013/2014

Analisis quimico.
Acidez: -0,1º
Peroxidos: 6
K232:1,69
k270:0,1
Ceras menor de 25mg/kg
Acido oleico: 79,0%

Analisis organoléptico
Mediana del frutado: 4,4
Mediana de los defectos: 0
Mediana del amargor: 2,9
Mediana del picor:3,7
Calificación: Virgen Extra.

Este analisis conseguido, es el que me ha hecho tener curiosidad por los valores de las ceras y demás valores que desconozco que quieren decir.
Un saludo
Gracias.