Re: Ceras en el aceite de oliva
Ver mensaje de Mara FunesOs pongo un ejemplo, me refiero también a Vmipla, del aceite que compré a inicios de 2012 y que, para mi, cumple con todas las expectativas de un AOVE de gama alta con una excelente relación calidad precio.
No es lo normal pero tuve acceso a consultar los análisis totales y, sin estar catalogado como Bio/Eco, comprobar la ausencia de pesticidas y plaguicidas.
Campaña: 2011/2012
Fecha extracción: Noviembre 2011
Extracción: Mecánica, frio, temperatura ambiente, sin filtrar.
Variedad: Picual 100%
Análisis químico
Acidez: - 0,2º
Peróxidos: 6
K232: 1,50
K270: 0,1
Ceras: 64
Análisis organoléptico
Atributos positivos > 3,5
Media frutado: 3,9
Media amargo: 3,8
Media picante: 4
Atributos negativos 0
Calificación: Virgen Extra.
Tenemos excelentes aceites, este es uno de ellos, que invitan a diferenciarlos y seleccionarlos en función de su utilización. No suponen un esfuerzo económico apreciable para la calidad que ofrecen.
Saludos.