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Os pongo un ejemplo, me refiero también a Vmipla, del aceite que compré a

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#8
Picual
en respuesta a Mara Funes

Re: Ceras en el aceite de oliva

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Os pongo un ejemplo, me refiero también a Vmipla, del aceite que compré a inicios de 2012 y que, para mi, cumple con todas las expectativas de un AOVE de gama alta con una excelente relación calidad precio.

No es lo normal pero tuve acceso a consultar los análisis totales y, sin estar catalogado como Bio/Eco, comprobar la ausencia de pesticidas y plaguicidas.

Campaña: 2011/2012
Fecha extracción: Noviembre 2011
Extracción: Mecánica, frio, temperatura ambiente, sin filtrar.
Variedad: Picual 100%

Análisis químico
Acidez: - 0,2º
Peróxidos: 6
K232: 1,50
K270: 0,1
Ceras: 64

Análisis organoléptico
Atributos positivos > 3,5
Media frutado: 3,9
Media amargo: 3,8
Media picante: 4
Atributos negativos 0

Calificación: Virgen Extra.

Tenemos excelentes aceites, este es uno de ellos, que invitan a diferenciarlos y seleccionarlos en función de su utilización. No suponen un esfuerzo económico apreciable para la calidad que ofrecen.

Saludos.

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