Selección Club de Vinos Verema.com - Julio 2011

Nombre del vino: Equilibrista Blanc 2010

Tipo: Blanco con crianza

Variedades: 100% Xarel.lo

País / Región: España / Cataluña

D.O. Zona: D.O. Catalunya

Bodega: Ca N'Estruc 

Información de la bodega: La finca Ca N'Estruc está situada en la ladera de la montaña de Montserrat, en el término municipal de Esparreguera (Barcelona) y está arraigada al mundo del vino desde 1548. Francisco Martí se dedica al cultivo de las viñas de su propiedad -de 26 Ha-. La bodega está en el centro de la finca, lo que permite que el transporte de la uva sea muy rápido. Pequeños depósitos de 2.500 L de acero inoxidable, con temperatura controlada, hacen que sea posible vinificar los mostos de las diferentes viñas, clasificadas tanto por edad como por variedad y elaborarlos por separado hasta el momento de los ensamblajes finales.

Disponen de barricas de roble francés, de las tonelerías Dargaud & Jaegle, Boutes y Seguin Moreau.

Nuevas plantaciones de syrah, petit verdot y tannat, se están incorporando progresivamente en la producción para aportar mayor complejidad a los vinos. También compran uva de viñedos seleccionados a viticultores de la zona.

Tipo de botella: Borgoña

Vol. botella: 75 cl

Elaboración y Crianza: La variedad Xarel.lo proviene 100% de viñas controladas del mismo municipio.
El desfangado se realiza en depósitos de acero inoxidable y fermentado en barricas de roble francés con levaduras autóctonas. La fermentación tuvo una duración de 18 días a una temperatura controlada de 15ºC.
La crianza es de 6 meses en barricas de roble francés Allier de Dargaud & Jaegle de 300 L

Grado Alcohólico:13 %

Características Organolépticas: Color pajizo con reflejos verdosos. Nariz de buena intensidad, fresco, con notas cítricas, recuerdos de levaduras, fruta tropical, cremoso, balsámicos, notas de romero y hierbas aromáticas. En boca tiene muy buena acidez, tacto cremoso, fresco, con el paso por barrica bien integrado. Predominio de la fruta. Un buen vino blanco muy equilibrado.

Potencial de envejecimiento: Bien conservado evolucionará positivamente durante 3-4 años.

Condiciones de consumo: Consumir entre 9-12º C.

Maridaje: Aperitivos, pastas, carnes blancas, pescados en salsa y quesos cremosos.

Notas de Cata en Verema.com: Equilibrista Blanc 2010

PVP aproximado: 12,80 euros Descargate la ficha:

Descargate la ficha del vino: Equilibrista Blanc 2010 - D.O. Catalunya

Nombre del vino: Lusco 2009

Tipo: Blanco sin crianza

Variedades: 100% Albariño

País / Región: España / Pontevedra

D.O. Zona: D.O. Rias Baixas

Bodega: Pazos de Lusco 

Información de la bodega: El epicentro de este proyecto se localiza en Pago Piñeiro. Este pago está presidido por un bello pazo - llamado Pazo Piñeiro o Casa de Bugallal - rodeado por sies hectáreas de viñedo de uva Albariño, plantado en pérgola sobre un suelo de granito descompuesto biotítico. La construcción del edificio se remonta al siglo XVI, aunque fue remodelado y ampliado a finales del XIX. 

El camino emprendido por Lusco, con crianzas sobre lías en todas sus elaboraciones, ha alcanzado sus primeros y esperados resultados, estando sus vinos entre los blancos de calidad con más notoriedad de España.

Los vinos blancos de Albariño poseen una extraordinaria carga frutal que, después de una adecuada crianza, evolucionan a vinos marcadamente complejos, ampulosos y minerales que mantienen una vibrante acidez durante años de permanencia en botella. 

Tipo de botella: Bordelesa

Vol. botella: 75 cl

Elaboración y Crianza: La uva, transportada con rapidez a la bodega, se clasifica en una mesa de selección manual. Tras una corta maceración se procede al prensado y a un desfangado estático. La fermentación, a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Crianza sobre lías finas durante seis meses. Antes de su embotellado se decanta y estabiliza en frío. 

Grado Alcohólico:13 %

Características Organolépticas: Vino que presenta un brillante color amarillo pálido. Potente nariz con notas de hierbas frescas, matorral, notas florales y frutas tropicales. Ataque en boca seco, con notas cítricas (pomelo y piña) que le confieren gran vivacidad. Amplio y untuoso. 

Potencial de envejecimiento: Bien conservado evolucionará durante 5-6 años.

Condiciones de consumo: Consumir entre 8-12º C.

Maridaje: Pescados, mariscos y quesos suaves

Notas de Cata en Verema.com: Lusco 2009

PVP aproximado: 14 euros

Descargar la ficha del vino: Lusco 2009 - D.O. Rias Baixas

Nombre del vino: Tombú 2010

Tipo: Rosado

Variedades: 100 % Prieto Picudo

País / Región: España / Castilla y León

D.O. Zona: V.T. Castilla y León

Bodega: Dominio Dostares 

Información de la bodega: Los vinos de Prieto Picudo de Dominio Dostares son fiel reflejo del ‘savoir-faire’ heredado de la bodega matriz, Dominio de Tares, que ya goza de amplio reconocimiento dentro y fuera de España gracias a su compromiso con la calidad. La peculiar variedad leonesa da lugar a grandes vinos, de alta expresión, con una rica carga de fruta y polifenoles, equilibrada personalidad, múltiples matices y especialmente adecuados para la crianza.

Vol. botella: 75 cl

Elaboración y Crianza: Vino elaborado a partir de uvas procedentes de viñedos viejos (más de 90 años), situados en el municipio de Pajares de los Oteros mediante el método ancestral del “madreo”. Viñedo situado a 810 m. de altitud sobre el nivel del mar. Su tipo de conducción es el denominado en “rastra”, consistente en un doble cordón rastrero apoyado en el terreno. El clima es continental con temperaturas máximas y mínimas muy pronunciadas y con contrastes térmicos día-noche muy acusados, lo que favorece el desarrollo de sustancias aromáticas en el hollejo de la uva. Suelos fuertes, ácidos, profundos, de textura franco-arenosa, con gran profusión de cantos rodados. Esto permite un excelente drenaje en épocas de lluvia, ayudando a desarrollar un potente sistema radicular que suministrará de agua a la planta durante la época de maduración. La vendimia se realiza en cajas de 15 kg y la selección de la uva en mesa de selección manual

Maceración pre-fermentativa: 24 horas a 5º C Desfangado: 24 horas a 5 º C. Fermentación alcohólica durante 25 días a 14ºC

Madreo: Adición durante la fermentación de racimos enteros y perfectamente sanos de la variedad en cantidad aproximada al 5% del volumen total a elaborar.

Fermentación maloláctica: No

Grado Alcohólico:13,5 %

Características Organolépticas: Vestido rojo frambuesa. Limpio y brillante. En nariz es intenso, limpio, franco, con aromas a frutas rojas frescas propias de la variedad y fondos de flores rojas. En boca es seco, fresco, cálido, muy amplio y persistente, de elegante posgusto.

Potencial de envejecimiento: Consumir preferiblemente en la actualidad, con posibilidad de guarda de al menos 2 años en botella.

Condiciones de consumo: Servir preferentemente entre 8º y 12º C.

Maridaje: Ensaladas elaboradas, pastas, pescados en salsa, arroces, carnes rojas y verduras a la parrilla 

Notas de Cata en Verema.com: Tombú 2010

PVP aproximado: 7,50 euros

Descarga la ficha del vino: Tombú 2010 - V.T. Castilla y León

Nombre del vino: Vega Montan VM Silk 2009

Tipo: Tinto con crianza

Variedades: 100% Mencía.

País / Región: España / Villafranca del Bierzo

D.O. Zona: D.O. Bierzo

Bodega: Bodegas Adría 

Información de la bodega: Bodegas Adriá ha desarrollado la trilogía llamada ”VM” que está compuesta por 3 vinos mencias monovarietales con distintos tipo de contacto con madera. El VM Silk es un vino joven pero redondeado al máximo, par a que la madera solo estuviese presente en forma de matices golosos, y no en forma de “roble”.

La bodega cuenta con 25 hectáreas de viñedo (edad de 45 años), el cual recibe un trato mimoso por parte del equipo humano que se entrega con pasión y esmero al cultivo y producción de unos vinos.

Tipo de botella: Troncocónica

Vol. botella: 75 cl

Elaboración y Crianza: Debido a la proximidad de la bodega con los viñedos, la uva es vendimiada manualmente (cajas de 15 kg).  De este modo pasa poco tiempo en contacto con el oxígeno, evitando posibles alteraciones y pérdidas de calidad por culpa de oxidaciones y fermentaciones espontáneas.

La maceración se realizó en frío durante 48 horas a 8ºC. Fermentación alcohólica realizada de 6 a 10 días con un máximo de temperatura de 28ºC. y una maloláctica de 5 a 9 días a 19ºC

Posteriormente pasa a depósitos acero inoxidable con lías finas de 2 meses, siendo finalmente depositado durante 4 meses en barricas foudre de roble francés (tostados medio).

Reposo en botella de 2 meses antes de salir al mercado

Grado Alcohólico:14 %

Características Organolépticas: Atractivo color  granate intenso con ribetes violáceos. Nariz domada y persistente donde se aprecian sutiles notas de violetas, fruta roja golosa y toques balsámicos. En boca es un vino equilibrado, con cierta frescura, suave, sedoso y de trago fácil

Potencial de envejecimiento: Consumir preferiblemente en la actualidad, con posibilidad de guarda de al menos 2 años en botella. 

Condiciones de consumo: Servir preferentemente entre 16º y 18º C.

Maridaje: Carnes rojas, asados, caza, botillo (plato típico de la cocina Berciana), pastas, patés, arroces, quesos fermentados, embutidos

Notas de Cata en Verema.com: Vega Montan VM Silk 2009

PVP aproximado: 10 euros 

Descarga la ficha del vino: Vega Montan VM Silk 2009 - D.O. Bierzo

Nombre del vino: Gresa Expressió 2007

Tipo: Tinto con crianza

Variedades: Garnacha (30%), Cariñena (30%), Syrah (20%), Cabernat Sauvignon (20%).

País / Región: España / Empordà

D.O. Zona: D.O. Empordà

Bodega: Vineys d'Olivardots

Información de la bodega: Finca situada en el término municipal de Capmany, en la parte oeste de la Sierra de la Albera, creada en el año 2006, y rodeado por una superficíe de viña propia de unas cuatro hectáreas plantadas en el año 2006 con las variedades: Syrah, Cabernet Sauvignon y Garnacha. 

Cuenta, también, con viñas de cariñena de 40 años que permitirán producir vinos de gran calidad y personalidad que muestren la tipicidad del terreno y la cuidada elaboración llevada a cabo por Carmen y Toni, propietarios de este maravilloso lugar. 

La bodega pequeña y diáfana está construida en la misma finca. 

Tipo de botella: Bordelesa

Vol. botella: 75 cl

Elaboración y Crianza: Recolección manual en cajas de 10 Kg, realizando una primera selección en la viña y una segunda grano en grano en la bodega. Premaceración en frío (4ºC), vinificación en tinto, maceración larga y fermentación combinada en tinas de inox y foudres de roble francés,  temperatura controlada de 26ºC. Prensado a muy baja presión con prensa vertical hidraúlica.

Crianza de 18 meses en barricas bordelesas de roble francés, combinando grano fino y extrafino para obtener más comlejidad.

Grado Alcohólico:14,6 %

Características Organolépticas: Granate de capa media/alta. Nariz compleja , intensa, con notas tostadas, recuerdos a flor morada, toques de aceitunas negras, matices especiados y buena expresión de fruta negra. En boca se muestra potente, tiene buen ataque, resulta denso, con taninos marcados, dulces y carnosos, resulta largo y estructurado. Vino de corte moderno, con concentración y estructura.

Potencial de envejecimiento: Bien conservado evolucionará positivamente durante 5-6 años.

Condiciones de consumo: Airear en decantador.

Maridaje: Ideal para acompañar carne roja.

Notas de Cata en Verema.com: Gresa Expressió 2007

PVP aproximado: 23 euros

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Nombre del vino: Mallaura 2006

Tipo: Tinto con crianza

Variedades: 50% Cabernet Sauvignon, 25% Garnacha tintorera, 15% Tempranillo y 10% Monastrell

País / Región: España / Fontanars dels Alforins

D.O. Zona: D.O. Valencia

Bodega: Heretat de Taverners 

Información de la bodega: Heretat de Taverners fue construida sobre las antiguas dependencias de una alquería datada en 1667. 

En la finca, la producción de vino, está documentada desde el siglo XVII. Los viñedos se han ido replantando, contando actualmente con 25 Ha., cultivadas con dos variedades de uva blanca y seis de uva tinta, todas ellas en secano y con formación en espaldera.

Su objetivo es transmitir el paisaje y el sabor de la finca a través de los vinos que producen, en una palabra: el terroir. Para ello cultivan el viñedo siguiendo la norma del mayor respeto posible al medio, con lo que se apoyan en el control biológico de plagas y la menor interacción agresiva con su entorno, bajo la premisa básica de que "lo que le demos a la tierra será lo que ella nos devuelva".

Tipo de botella: Bordelesa

Vol. botella: 75 cl

Elaboración y Crianza: Vino elaborado a partir de cepas de más de 20 años situadas en la parte más alta de la finca, el Pla de Mallaura. El vino refleja las características del suelo y las variedades, donde las variedades locales, Garnacha Tintorera y Monastrell le aportan tipicidad y personalidad.

Grado Alcohólico:14 %

Características Organolépticas: De color rojo picota y capa alta, es un vino con aromas intensos, en principio se muestra tímido y necesita de tiempo para mostrar su intensidad y variedad aromática, mezcla los aromas de frutas negras y rojas en sazón con los tostados de las maderas nuevas, los tonos balsámicos, cacao y regaliz. En boca es vivo, sabroso, con volumen, goloso y con buena persistencia. Tanino maduro ligeramente marcado que se irá integrando con el paso por botella.

Potencial de envejecimiento: Bien conservado evolucionará positivamente durante 4-5 años.

Condiciones de consumo: Abrir 30 minutos antes o airear en decantador.

Maridaje: Platos contundentes de la cocina mediterránea de invierno, en la zona son típicos platos como el arroz al horno, gazpachos manchegos, y guisos de carne como las manitas de cerdo, el rabo de buey, y guisos elaborados con carne de caza..

Notas de Cata en Verema.com: Mallaura 2006

PVP aproximado: 10,50 euros 

Descarga la ficha del vino: Mallaura 2006 - D.O. Valencia