Tombú 2010

Tombú 2010

(V.T. Castilla y León)

Nombre del vino: Tombú 2010

Tipo: Rosado

Variedades: 100 % Prieto Picudo

País / Región: España / Castilla y León

D.O. Zona: V.T. Castilla y León

Bodega: Dominio Dostares

Información de la bodega: Los vinos de Prieto Picudo de Dominio Dostares son fiel reflejo del ‘savoir-faire’ heredado de la bodega matriz, Dominio de Tares, que ya goza de amplio reconocimiento dentro y fuera de España gracias a su compromiso con la calidad. La peculiar variedad leonesa da lugar a grandes vinos, de alta expresión, con una rica carga de fruta y polifenoles, equilibrada personalidad, múltiples matices y especialmente adecuados para la crianza.

Tipo de botella: Troncocónica

Vol. botella: 75 cl

Elaboración y Crianza: Vino elaborado a partir de uvas procedentes de viñedos viejos (más de 90 años), situados en el municipio de Pajares de los Oteros mediante el método ancestral del “madreo”. Viñedo situado a 810 m. de altitud sobre el nivel del mar. Su tipo de conducción es el denominado en “rastra”, consistente en un doble cordón rastrero apoyado en el terreno. El clima es continental con temperaturas máximas y mínimas muy pronunciadas y con contrastes térmicos día-noche muy acusados, lo que favorece el desarrollo de sustancias aromáticas en el hollejo de la uva. Suelos fuertes, ácidos, profundos, de textura franco-arenosa, con gran profusión de cantos rodados. Esto permite un excelente drenaje en épocas de lluvia, ayudando a desarrollar un potente sistema radicular que suministrará de agua a la planta durante la época de maduración. La vendimia se realiza en cajas de 15 kg y la selección de la uva en mesa de selección manual

Maceración pre-fermentativa: 24 horas a 5º C Desfangado: 24 horas a 5 º C. Fermentación alcohólica durante 25 días a 14ºC

Madreo: Adición durante la fermentación de racimos enteros y perfectamente sanos de la variedad en cantidad aproximada al 5% del volumen total a elaborar.

Fermentación maloláctica: No

Grado Alcohólico:13,5 %

Características Organolépticas: Vestido rojo frambuesa. Limpio y brillante. En nariz es intenso, limpio, franco, con aromas a frutas rojas frescas propias de la variedad y fondos de flores rojas. En boca es seco, fresco, cálido, muy amplio y persistente, de elegante posgusto.

Potencial de envejecimiento: Consumir preferiblemente en la actualidad, con posibilidad de guarda de al menos 2 años en botella.

Condiciones de consumo: Servir preferentemente entre 8º y 12º C.

Maridaje: Ensaladas elaboradas, pastas, pescados en salsa, arroces, carnes rojas y verduras a la parrilla 

Notas de Cata en Verema.com: Tombú 2010

PVP aproximado: 7,50 euros