Preguntas para la bodega

Aquí podéis ir preguntando poco a poco a Marcos todas vuestras dudas.

Saludos
Dani

Marcos:

bienvenido, bienhallado, y bien agradecidos(nosotros), por tu sempiterna lealtad con Verema y asociados(nosotros).

Un vino extraordinario, pero preguntaba ¿esa circunstancia - su apertura ayer permite contar con un vino diferente al vuestro:aireado, más tranquilo y profundo, largo en la memoria olfativa, y sin las aristas del "recién abierto"- no le "roba" la opción de pedirlo en un restaurante, donde el plazo desde apertura hasta ingesta es muy corto?

Buena pregunta, es un buen vino, hecho con mimo, pero muy tímido, le cuesta mucho abrirse y eso puede ser un handicap según en qué circuntancias.

Gracias por la oportunidad de catar y conocer un poca más esta bodega.
Sólo una cosita, Marcos, discrepo con el tema de un vino "para mujeres", como mínimo esta añada no lo es.
Es un vino complejo, elegante, pero con mucho carácter, con un elevado grado alcohólico...

Gracias por los comentarios.
Es justo lo que yo decía, no es un vino para mujeres, si no "femenino", en cuanto a delicado, armónico, elegante, etc...

Una pregunta... la salida al mercado del vino viene dado por su estado (es decir cuando está pulido) o se saca siempre igual después de una crianza determinada.

Gracias.

Me ha parecido un vino mas que bueno. La apuesta por 24 meses de barrica a que se debe?
Como reproche cambiaria un poco la imagen de la botella pero veo que seguis una linea clasica...

Buenas Marcos,

Gracias por el esfuerzo de la bodega que no es poco.

Me llama la atención las indicaciones donde poneis que "se realizarón 6 remontados y un delestage diario", ¿¡es cierto!? practicamente el mosto no le dejabais descansar?, estaba practicamente todo el dia dando vueltas. Superoxigenación?

Saludos.

Uppss!!!! tienes toda la razón. Debería volver al cole ha mejorar la lectura... je, je!!

Gracias de nuevo

Los veremeros son buena gente. da gusto estar rodeado de gente que ama el vino, lo cata, lo bebe, lo defiende y lo ama como vosotros...
Respecto a tu comentario, tienes razón en que el vino con un día abierto está diferente, puede que esté más complejo y elegante, pero yo no me arriesgaría a más días. Tengo comprobado que a estos vinos con tanto tiempo en barrica y botella, el oxígeno les afecta mucho y se oxidan antes que los vinos más jóvenes...

Si, aproximadamente cada 4 horas se mueve ese mosto parcialmente fermentado. Son técnicas que venimos aplicando en los últimos años y nos gusta el resultado...

Puede ser, por eso recomendamos abrir la botella con tiempo. Es muy chulo ver la evolución del vino desde que lo abres hasta que pasa media hora, 1 hora, hora y media, etc... e ir notando los cambios tan profundos que experimenta...

Marcos, gracias por estar por aquí y acompañarnos. Una preguntilla: ¿cuánto le das de vida en botella a este vino?, se está diciendo en el foro que debido a su acidez, igual hasta unos dos años más ¿qué opinas?

Bueno Marcos, lo primero muchas gracias por la oportunidad de probar este buen vino, y lo segundo, espero que te guste:

Yllera 2003, vendimia seleccionada

Empieza rudo y fuerte,
pero ahora la calma llego,
cual anciano vuelve de una sestera,
enfadado, malhumorado y astrigente,
y se enfria, y se relaja felizmente,
y muestra la dulzura, la templanza y la espera.

Esa larga crianza, a cualquiera desespera,
pero ahora liberado, se apacigua y despierta,
del sueño profundo de la barrica y la botella,
y nos muestra, su verdad; la verdadera.

Que es goloso, carnoso, y sedoso sobremanera,
cierto es, que mas guarda requiere,
pero no se lo digas o recela.

Disfrutemos de este vino, gentileza de Yllera,
con ganas, aprecio y sentido de mollera.

JZM2000