Preguntas para la Bodega Torre de Oña
Preguntas para la Bodega Torre de Oña
Esta noche nos acompañará Julio Sáenz, enólogo de la Bodega Torre de Oña y responsable del vino que cataremos esta noche, el Torre de Oña Reserva 2010.
No dejéis pasar la oportunidad de preguntarle cualquier duda o cualquier curiosidad que tengáis sobre el vino o su elaboración y también, pistas y consejos para sacar lo mejor de él.
Re: Preguntas para la Bodega Torre de Oña
Ver mensaje de VeremaEn primer lugar quería darte las gracias por acompañarnos esta noche en la cata virtual de tu vino, y ya después de los preliminares voy al lío:
Antiguamente, en los vinos de reserva se buscaba la elegancia de la madera. En estos últimos tiempos el valor de la fruta, la expersividad aromática y la potencia gustativa están en alza y los elegantes terciarios no son tan apreciados...
¿En qué lugar colocarías al Torre de Oña Reserva 2010? ¿Del lado de los reservas clásicos o de los modernos? ¿O quizás en ninguno de los dos?
Gracias de antemano!
Re: Preguntas para la Bodega Torre de Oña
Ver mensaje de Mara FunesHola
yo creo que Torre de Oña representa un vino con un concepto mas de Terroir. Buscamos que este vino aporte la singularidad del suelo, del paraje, del clima.. y que la parte de la complejidad y la elegancia venga de la crianza en madera. Buscamos un vino con una expresión distinta al concepto clásico. No se si es un reserva moderno o no. no nos preocupa eso. queremos que el vino exprese la fuerza de un sitio singular
Re: Preguntas para la Bodega Torre de Oña
Ver mensaje de JulenolNo podías haberlo definido mejor Julio, ahora tengo más ganas si cabe de probarlo.
¡Muchas gracias!
Re: Preguntas para la Bodega Torre de Oña
Ver mensaje de JulenolHola Julio, será un placer tenerte esta tarde con nosotros.
Por lo que tengo sabido, la vendimia se empezó a realizar el 19 de octubre de 2010. ¿Qué condiciones meteorológicas se cumplieron ese año? ¿A qué estado de maduración llegó la uva en su momento de recogida? Por este motivo, ¿podemos esperar un vino con fruta de corte más compotada?
Gracias y un saludo!
Twitter: @santinoalbert
Re: Preguntas para la Bodega Torre de Oña
Me gustaría saber el porque de su compleja elaboración:
"Una vez hace la fermentación alcohólica, el 80% completó la fermentación maloláctica en barrica de roble francés y americano nuevo battonage semanal. El vino restante se realizó en depósito de acero inoxidable, con un movimiento quincenal de lías. Tiene una crianza de 20 meses en barrica de roble francés (40%), francés de dos vinos (35%) y caucásico nuevo (25%)."
Re: Preguntas para la Bodega Torre de Oña
Ver mensaje de Santi AlbertEl hecho de vendimiar más tarde no nos indicaba recoger la uva sobre madura sino que los distintos componentes (color, acidez, aromas) lo hicieron más equilibrados. En esta zona de Rioja las vendimias largas dan mejor maduración, más completas y no llegan a sobre maduraciones si no hay excesivo callor
Re: Preguntas para la Bodega Torre de Oña
Ver mensaje de ElmesiasEs compleja porque la finca la tenemos dividida en diversos cuarteles, con suelos distintos, que dan uvas de características diferentes. Lo que intentamos es aplicar a cada cuartel una forma de elaborar que represente mejor sus características. No vale lo mismo para todo. Luego hay que ir mezclando poco a poco para que Torre de Oña exprese la identidad del terruño. Es complicada si, y muy laboriosa
Re: Preguntas para la Bodega Torre de Oña
Ver mensaje de JulenolUn placer poder participar esta noche, gracias...
Re: Preguntas para la Bodega Torre de Oña
Ver mensaje de JulenolBuenas tardes Julio y gracias por acompañarnos en la virtual de hoy, te aseguro que estoy impacienté por catar el vino.
Ya veo que este vino tiene un concepto más de terroir que los vinos de otra bodega del grupo como es Rioja Alta. Sin embargo ambas bodegas creo que están muy próximas, apenas separadas por unos pocos Km, que es lo que marca el terroir en éste vino?. Por otra parte en este vino se aplica una enologia más moderna que en los vinos de Rioja Alta que tienen un perfil más clásico? Como puede ser un uso de más roble francés, crianza más cortas y otras técnicas de fermentación?
Muchas gracias
"El hombre debe al vino ser el único animal que bebe sin sed." PLINIO
Re: Preguntas para la Bodega Torre de Oña
Un placer poder participar esta noche con las personas q mas conocen este vino.
Saludos
Re: Preguntas para la Bodega Torre de Oña
Ver mensaje de VeremaDeseando que empiece la cata, saludos a todos.
Re: Preguntas para la Bodega Torre de Oña
Ver mensaje de JulenolHola Julio.
Ante todo, muchas gracias por dedicarnos tu tiempo y a la bodega Torre de Oña por permitirnos disfrutar de este vino en la cata virtual de esta noche.
Por lo que he leído sobre la bodega, tiene un modelo muy parecido a los chateau franceses con el viñedo alrededor de la bodega, ¿es así?.
Además del tempranillo y el mazuelo, ¿tenéis plantadas otras variedades?. ¿Cual es la antigüedad del viñedo?. ¿Cuanta producción hacéis de este vino y cual es el máximo al que se puede llegar en las condiciones actuales de bodega y viñedo?.
Esta añada 2010 ha tenido muy buena aceptación por parte de la crítica especializada (96 puntos en la Guía Proensa) he incluso en la cata a ciegas que hicimos de este vino el equipo de Verema lo puntuamos con un 8,9 (el equivalente a 95 puntos en la escala 50-100). Sin embargo, aún teniendo un precio muy competitivo para ser un Reserva de ese nivel, no es una marca que se vea fácilmente en las tiendas especializadas o que suene mucho al consumidor final. ¿Cual crees que es el motivo?.
Un saludo
Re: Preguntas para la Bodega Torre de Oña
Tenéis una buena colección de puntos por encima de 90 (Parker, Peñín, Proensa...).
Enhorabuena! Esperemos disfrutar esta tarde de una buena cata.