El hecho de vendimiar más tarde no nos indicaba recoger la uva sobre madura

El hecho de vendimiar más tarde no nos indicaba recoger la uva sobre madura sino que los distintos componentes (color, acidez, aromas) lo hicieron más equilibrados. En esta zona de Rioja las vendimias largas dan mejor maduración, más completas y no llegan a sobre maduraciones si no hay excesivo callor