Fase gustativa

119 respuestas
    #76
    Mcarmen Gonzalez

    Re: Fase gustativa

    Ahora sí, nos despedimos de todos vosotros. Dar las gracias antes que nada por estar con nosotros a Rafa, Director Técnico y Enólogo de la bodega y a Victoria Responsable de Comunicación. Pero sobre todo a vosotros por participar nuevamente con Verema en las Catas Virtuales, os esperamos en la próxima.

    Muy buenas noches, y ha seguir disfrutando de Tombú 2016

    #77
    Xavi T

    Re: Fase gustativa

    Ciertos aromas vegetales en esta fase que no terminan de convencerme y ligeros amargos que sí son de mi gusto.

    No me termina, la verdad. Lo noto escaso de fruta en esta fase y me resultan más notables los secundarios cuando por la olfativa me esperaba algo distinto. Quizá son las expectativas de la fase previa que no me terminan de cuadrar.

    Aún así lo veo versátil para distintos tipos de comida, muy maridable.

    #81
    Nphy

    Re: Fase gustativa

    Buenas noches a todos, muchas gracias a Verema y a la bodega por darnos la oportunidad de participar en estas catas virtuales y seguir aprendiendo y formandonos en este apasionante mundo del vino. Y a los participantes en la cata por sus comentarios que contribuyen a pasar un buen rato y nos ayudan a apreciar aspectos que de otra forma nos pasarían desapercibidos. Un fuerte abrazo para todos.

    #82
    Juanjosantos

    Re: Fase gustativa

    Boca

    Ataque tremendamente frutal (fruta roja y algo de cítrica), potente, expansivo y contundente para un vino rosado, seco a la vez que fresco y sabroso, equilibrado, con peso, enjundia y chicha, bien de acidez todavía, densidad bastante alta para su tipología, gran cuerpo y estructura, taninos sabrosos y dulces que se perciben ligeramente en mucosas con "dejes" que recuerdan al raspón (pero que para nada molestan).

    El paso por boca es súper agradable, redondo, serio, se expande pero sin perder fluidez y verticalidad. El alcohol se nota bastante poco para tener 14% de volumen y está excelentemente integrado.

    El final es de bastante longitud con esos frutos rojos amargosos con ligera madurez ya, esos mentolados, esas notas vegetales y herbáceas sutiles y esos recuerdos de sugus de nata que lo redondean fenomenalmente bien; en vía retronasal aparecen balsámicos, frutos rojos del bosque, notas de sandía, algunas chuches, hierbas en infusión, heno, raspón y algo de pipas peladas que lo redondean fenomenalmente bien. (9)

    El vino, EMHO, está muy bueno ahora mismo para mi gusto: está domado, redondeado, integrado en el alcohol y la acidez, quizás la acidez no sea muy alta, pero se sostiene y está, ahora mismo (para mí), en el momento óptimo de madurez para disfrutarlo en base a mis gustos (no me gustan tanto los vinos demasiado jóvenes, tánicos, astringentes y no redondeados).

    No lo dejaría mucho más (máximo 6 meses), pues no va a mejorar nada y es posible que pierda cualidades.

    En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)

    #85
    Jorditec

    Re: Fase gustativa

    Gustativa: ataque suave, pero marcando su nervio, bien equilibrado y estructurado, pasa sedoso pero con volumen, mucho recuerdo frutal y láctico; insinúa cierta tanicidad y termina haciéndonos ensalivar y querer dar otro trago ya que nos deja un retronasal largo de frutas rojas ácidas. UNA DELICIA. Es mi tipo favorito de rosado, con un plus de complejidad, pero sin perder ese caracter jovial y encantador.

     

    #86
    elozanog

    Re: Fase gustativa

    Gustativa: Buena entrada, goloso, buena acidez y siguen las frutas rojas, final persistente

    #87
    J-Carlos

    Re: Fase gustativa

    En boca es intenso de sabor, muy buena acidez que hace salivar, lo que ya orienta sobre cómo maridarlo. Un rosado muy gastronómico.

    Si no tienes sentido del humor, estás a merced de los demás. (William Rotsler)

    #89
    Juanjosantos
    en respuesta a Obiwan Ferran

    Re: Fase gustativa

    Ver mensaje de Obiwan Ferran

    La palabra clave las has dicho: Serio.

    Es un rosado bastante más serio que la inmensa mayoría de rosados del mercado (sobre todo si limitamos precio a 10€/botella que es el PVP que tiene aproximadamente Tombú).

     

    En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)

    #90
    Juanjosantos
    en respuesta a Jose_J

    Re: Fase gustativa

    Ver mensaje de Jose_J

    Rosado vinoso, contundente y para comer (valen aperitivos, pero mejor platos de cierta enjundia).

     

    En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)

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