Seguimos con la cata: Fase olfativa!!!!

Nariz de muy buena intensidad en la que destacaría, en un primer plano, notas vegetales y especias.

Eso es, eso es. Es una chica en un cuerpo de hombre :)

Grosella negra. No me parece muy mediterraneo.

Yo aprecio segun pasa el tiempo mas mineralidad

Ahora aparece algo de dulce y vainilla.

Esta claro que el vino se esta abriendo por momento y las variedades minoritarias esta apareciendo.

La madera está muy presente. Esos 18 meses de barrica nueva francesa están muy patentes: especias dulces, vainilla, cuero, notas de pimienta negra, cafés torrefactos...

Destacan los balsámicos de la madera, también la fruta negra y notas licorosas.

Tiempo. Me gustan los vinos que cambian mucho con el tiempo.

A copa parada, lo primero que me viene es un olor a frutas en maceracion, un olor dulce y alegre.

Tu q eres precabido y las has abierto con tiempo, como toca en estas cosas.

Hoy antoliano he paseado por el monte alicantino y me recuerda un poco de fondo esos aromas tu que se de buena tinta que has investigado aromas de monte bajo de la zona manchega los aprecias o es mas la sensacion que aporta el verdor y el toque fresco que deja al calmarse la calidez alcoholica inicial?

Al moverlo en copa salen las notas alcohólicas, pero lo veo muy equilibrado en aromas

A pesar de sus 18 meses de crianza encuentro buen equilibrio fruta-crianza con fondo floral y apuntes de fresas balsámicos

Y las especias, cierto. Pimienta, clavo.