Re: Fase gustativa de los vinos Secastilla 2004 y 2010
Sinceramente, pienso que 2010 es un vino con un corte más contemporáneo, donde hemos intentado que la presencia de la fruta sea más evidente, sin renunciar a un buen balance con el tostado.
En 2004, con la misma uva y la misma finca el estilo era más clásico, y la presencia del tostado debía ser más evidente para valorizarlo.
Cuando 2010 cumpla 10 años no creo que la fruta desaparezca; sí la frescura, pero se concentrará hacia una fruta dulce interesante, sin perder intensidad ni atractivo.
¡Ahí queda mi opinión!