Fase olfativa: continuamos

Pues sí, yo coincido contigo. Ciertas notas animales que ya me dieron en primer golpe y la mineralidad que se acentúa.

En nariz fruta negra, especias, pimienta negra, pero sobretodo mineralidad. Bastante licoroso y con una buena intensidad.

Moooooooooooooooooc!!!

Aaaaaajá!!!

Puede ser, puede ser. En el retrogusto sí que se nota, chocolate amargo con piel de naranja amarga confitada.

El vino se va abriendo y se está volviendo más expresivo en nariz. A mejor.

Mucha fruta negra, sí, especiado, potente

Soy incapaz de detectar el aroma a animal en este vino que algunos percibís. Personalmente, identifico esos olores cuando hay “brett” y en este vino estoy seguro de que no las hay.

Pero no me molesta en absoluto

De piedra tolo, 'pared seca'.

Uf, la piel de pomelo no la tengo muy identificada! Pero seguro que sí, que tú lo tienes más olido que yo ;-) De hecho afinando más sería ese olor que da una naranja cuando la piel empieza a secarse

Ahora se va haciendo más amable y redondo en nariz, toques de cacao, vainilla, guindas en licor...
Los tostados se presentan más cremosos y gratos que al inicio.

Vaya explotación hortofrutícula que vamos a montar aquí.....
;-)

La mineralidad se hace más patente y las notas de cuero y ya animales también van ganando protagonismo

OJO

Después de estar una hora abierto, ahora noto aromas de chocolate. Es un vino para darle tiempo y dejar que respire, si disponemos de tiempo (muy preciado hoy en día), dejadlo 1 hora abierto. Para que volvamos a nuestro ORIGEN, y nos tomemos las cosas con calma y disfrutándolas más lentamente. Que hoy en día entre fast food, obsolescencia programada, adictos al trabajo, que sólo ves a tu pareja por la noche porque están todo el dia trabajando...VOLVAMOS A NUESTRO ORIGEN.