Preguntas técnicas a la bodega

40 respuestas
    #16
    Dani-Bcn

    Re: Preguntas técnicas a la bodega

    Buenas noches Raúl,

    mi pregunta es sencilla, todos sabemos que los viñedos viejos suponen una producción menor pero, en general, una mayor calidad.

    En vuestro caso, ¿es cierta esta premisa? ¿Qué aporta al vino un viñedo de 80 años como en vuestro caso?

     

    Muchas gracias y enhorabuena por vuestro Nivarius.

    #18
    Nivarius
    en respuesta a Dani-Bcn

    Re: Preguntas técnicas a la bodega

    Ver mensaje de Dani-Bcn

    Nosotros trabajamos con viñedos viejos de viura que es lo que existe en Rioja, el resto de variedades son viñas jovenes de de 10-15 años.

    Sobre todo la viña vieja son clones viejos a veces con sabores muy diferentes y lo que te aporta es mas diversidad según la zona en la que se encuentre, ademas es una uva que expresa muy bien el terruño en rioja, ya que al no ser muy aromática muestra matices mas rústicos y autenticos.

    Gracias a ti.

    #19
    Nivarius
    en respuesta a pepecano

    Re: Preguntas técnicas a la bodega

    Ver mensaje de pepecano

    La maturana es una variedad que tiene muy buena acidez y buen grado es de la familia de variedades terpenicas, como la riesling o albariño.

    En nuestro caso aporta esa frescura, una nariz más floral y sustenta la longevidad del vino.

    Gracias

    #24
    Nivarius
    en respuesta a pepecano

    Re: Preguntas técnicas a la bodega

    Ver mensaje de pepecano

    Puedes pasar por bodega.

    Efectivamente es una bomba, tiene unas aptitudes para la guarda espectaculares.

    Estamos desarrollando algún monovarietal más pero hay que tener paciencia y más con este tipo de vinos.

    Una variedad menospreciada, que cada día nos sorprende.

    #26
    Selecta
    en respuesta a Nivarius

    Re: Preguntas técnicas a la bodega

    Ver mensaje de Nivarius

    Muchas gracias por vuestra respuesta y por este vino...un vino serio que resulta fácil de beber y aporta muchas gamas a los que nos gusta el vino. Saludos y enhorabuena¡¡¡

    #29
    _Guillermo_

    Re: Preguntas técnicas a la bodega

    Estoy leyendo ahora que tiene 9 meses de crianza en barrica y luego hasta 20 meses de botella, es así?  pero es 2015, o sea que me faltan meses...;)
    Entiendo que lleva más de 20 meses embotellado. tenéis previsto sacar alguna nueva "Edicion Limitada"?

     

     

     

    Saludos desde El Puerto de Sta. María. Twitter: https://twitter.com/guillermomdv

    #30
    Nivarius
    en respuesta a pepecano

    Re: Preguntas técnicas a la bodega

    Ver mensaje de pepecano

    Tintos si, pero el blanco existía y nunca se valoraba.

    Suele pasar muchas veces nos olvidamos de cosas que tenemos que hemos heredado y no lo valoramos.

    Te esperamos por aquí cuando quieras.

     

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