Preguntas técnicas a la bodega

40 respuestas
    #31
    Nivarius
    en respuesta a _Guillermo_

    Re: Preguntas técnicas a la bodega

    Ver mensaje de _Guillermo_

     En lo que se refiere a la crianza es de 9 meses en fudre de 3500 litros, y por lo menos 2 años de botella, en este caso el vino fue embotellado en julio del 2016 ya lleva mas de 36 meses.

    Seguramente el año que viene, la 2016, necesita un poco mas de botella en este momento.

    #33
    Juanjosantos
    en respuesta a Nivarius

    Re: Preguntas técnicas a la bodega

    Ver mensaje de Nivarius

    El fudre de 3500 litros será, evidentemente, de roble francés usado, ¿ qué edad tiene el roble para cada añada/vino ? 

    Siendo fudres tan grandes, si toca cambiarlos cada X años por otros de madera algo más nueva será un problema grande,... supongo que el uso de fudres frente a barrica se habrá valorado suficientemente para darle al vino ese "toque de madera y complejidad" pero sin el peligro de que salga un "maderazo" en un blanco con barrica de 3-4 años (como puede pasar con otros vinos blancos cuya fermentación y/o crianza ha sido en barricas de 225-300 o incluso hasta 500 litros)....

     

    En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)

    #34
    Javi_Ros

    Re: Preguntas técnicas a la bodega

    En efecto puede que esos tres años en botella le confieran cierto hermetismos, pero una vez abierto el vino está MUY BUENO. Gran labor por parte de la bodega en trabajar variedades blancas y a demás "ESPECIALES", como la maturana blanca y también lleva algo de tempranillo blanco o no? 

     

     

     

     

    #35
    Nivarius
    en respuesta a Juanjosantos

    Re: Preguntas técnicas a la bodega

    Ver mensaje de Juanjosantos

    Efectivamente, los fudres de 3500 en principio actúan como depósito ahí se fermenta y luego se mantiene con sus lías, el aporte de madera es muy bajo, desde que son nuevos a diferencia que pasa con las barricas, estos no se suelen cambiar cada X años, son prácticamente para toda la vida, también el comportamiento del vino es diferente por que hace que este evolucione muy lentamente, de ahí viene la necesidad de estos recipiente para hacer vinos de guarda, acorde a nuestra manera de trabajar, donde se prima el respeto al origen de las uvas.

    Muchas gracias.

    #36
    Nivarius
    en respuesta a Javi_Ros

    Re: Preguntas técnicas a la bodega

    Ver mensaje de Javi_Ros

    En principio, la añada 2015 principalmente viura y maturana, el tempranillo blanco, si que ha formado parte en otras añadas, pero la 2015 fue una añada cálida en Rioja y por es motivo no formo parte del ensamblaje final, ya que la madurez del tempranillo no fue la optima en esa añada, ya que la madurez fue muy temprana.

    Muchas gracias 

    #38
    CristinaGOliveras
    en respuesta a Nivarius

    Re: Preguntas técnicas a la bodega

    Ver mensaje de Nivarius

    Muchas gracias por vuestras respuestas.

    Sigo con una pequeña duda. Posiblemente esté cansada y la respuesta esté en algún lugar, pero no la encuentro. Me queda claro que la viura procede de Cordovín y Baños de ¿Ebro? o os referís a Baños de Rioja (`por proximidad a Cordovín digo...). Pero dónde está ubicada la maturana blanca?

    #41
    Juanjosantos
    en respuesta a Nivarius

    Re: Preguntas técnicas a la bodega

    Ver mensaje de Nivarius

    Muchas gracias por la respuesta...

    Como me imaginaba, el aporte de madera de los fudres es tan bajo que prácticamente no se cambian nunca...

    Felicidades por el vino pues estaba muy bueno ;-)

     

    En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)

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