Preguntas técnicas a la bodega
Preguntas técnicas a la bodega
Como siempre abrimos un hilo específico para que podáis realizar preguntas técnicas a la bodega.
Como ya hemos comentado estamos ante una bodega Riojana que se dedica a la elaboración de vinos blancos, lo cual creo que nos da muchas posibilidades respecto a preguntas a realizar.
Re: Preguntas técnicas a la bodega
Hola que hay buenas tardes, ¿ Cual es, aproximadamente, el rendimiento en kilos que obteneis por cepa, de ambas variedades?
Re: Preguntas técnicas a la bodega
Ver mensaje de Josep_GallegoPorque habeis decidido no poner las variedades de uva en la etiqueta? Solo por informacion, no lo veo un aspecto negativo
Re: Preguntas técnicas a la bodega
Buenas tardes/noches, muchas gracias por permitirnos catar vuestro vino...la pregunta es ¿nos podéis hablar sobre el tipo de levaduras que utilizáis, son autóctonas...?
Re: Preguntas técnicas a la bodega
Ver mensaje de PolidoriBuenas tardes.
En el caso de la Viura son viñedos viejos principalmente Baños de Ebro y Cordovin. unos 5000 - 6000 kg / a
La maturana es mucho menos productiva por eso era una de las variedades olvidadas apenas llega a 3500 -4000 kg /Ha
Re: Preguntas técnicas a la bodega
Sin prisa y cuando podáis, la usuaria CristinaGOliveras que por motivos personales no podrá estar en la virtual, nos ha dejado estás preguntas.
1: ¿qué os llevó a elegir un entorno como Nalda, rico en frutales pero con poca tradición vitícola, para localizar una bodega dedicada a vinos blancos allí?
2: ¿Las parcelas se encuentran todas situadas en Rioja Alta, en el área del Iregua, o obtenéis parte la producción de otras subzonas de Rioja?
3: Si la respuesta a la pregunta anterior, es que todas las parcelas o la mayoría están allí, ¿podéis informarnos del comportamiento agronómico que están teniendo las variedades blancas que utilizáis en esa zona?
Gracias!
Re: Preguntas técnicas a la bodega
Ver mensaje de MartsonBuenas tardes.
Somos una bodega especializada en blancos y la base de nuestros vinos es el coupage de variedades hay vinos que llegamos a mezclar 5 variedades diferentes, ademas cada año puede cambiar según la climatologia y el estado de las uvas.
Re: Preguntas técnicas a la bodega
Ver mensaje de Josep_GallegoBuenas tardes.
El entorno de Nalda es una de las zonas desconocidas de Rioja, pero lo que se buscaba era la altitud del viñedo que en la sierra de Cameros es donde se puede llegar a alturas de 800 metros fácilmente y eso hace que la frescura sea una de las señas de identidad de nuestros vinos.
Tenemos parcelas en otras subzonas principalmente Viura de mas de 70 años, Baños de Ebro, El alto najerilla, Cordovin y Cardenas y entre los valles del Iregua y Leza.
Re: Preguntas técnicas a la bodega
Según la respuesta 7 a Martson deduzco que tenéis un popurrí de variedades ¿pensáis embotellar monovarietales? Me gusta disfrutar de ellas.
Saludos
Re: Preguntas técnicas a la bodega
Que tiempo de fermentación tiene el vino? Se aplica mucho frío?
Re: Preguntas técnicas a la bodega
Ver mensaje de SelectaBuenas tardes.
Trabajamos principalmente con pies de cuba, es decir pequeñas cantidades de vendimia, se coge días antes y luego nos sirve para utilizar en nuestros vinos en dosis pequeñas.
Así tenemos una levadura aclimatada.
Re: Preguntas técnicas a la bodega
Ver mensaje de EterioEn principio no es la idea, preferimos complementar con diferentes mezclas de variedades para buscar ese equilibrio en los vinos finales ya que cada variedad aporta cosas diferentes.
Si que hacemos un Tempranillo Blanco monovarietal.
Re: Preguntas técnicas a la bodega
Ver mensaje de ToloSBuenas tardes.
Aproximadamente 20 días, comenzamos alrededor de 12ºC y vamos subiendo hasta los 16ºC
Re: Preguntas técnicas a la bodega
Ver mensaje de NivariusGracias, probaré ese tempranillo blanco.
Re: Preguntas técnicas a la bodega
Ver mensaje de EterioTrabajamos principalmente variedades autoctonas:
Tempranillo blanco
maturana blanca
malvasia.
Garnacha blanca
Y viura.
El tema de los monovarietales estamos probando aunque al final nos solemos declinar por el ensamblaje.