Preguntas técnicas a la bodega
Re: Preguntas técnicas a la bodega
Ver mensaje de _Guillermo_En lo que se refiere a la crianza es de 9 meses en fudre de 3500 litros, y por lo menos 2 años de botella, en este caso el vino fue embotellado en julio del 2016 ya lleva mas de 36 meses.
Seguramente el año que viene, la 2016, necesita un poco mas de botella en este momento.
Re: Preguntas técnicas a la bodega
Ver mensaje de NivariusMuchas gracias. Sí, se nota ese encierro tan duradero, le cuesta un poco abrirse. Un vino extraordinario. Felicidades!!!
Saludos desde El Puerto de Sta. María. https://www.instagram.com/guillermomdv
Re: Preguntas técnicas a la bodega
Ver mensaje de NivariusEl fudre de 3500 litros será, evidentemente, de roble francés usado, ¿ qué edad tiene el roble para cada añada/vino ?
Siendo fudres tan grandes, si toca cambiarlos cada X años por otros de madera algo más nueva será un problema grande,... supongo que el uso de fudres frente a barrica se habrá valorado suficientemente para darle al vino ese "toque de madera y complejidad" pero sin el peligro de que salga un "maderazo" en un blanco con barrica de 3-4 años (como puede pasar con otros vinos blancos cuya fermentación y/o crianza ha sido en barricas de 225-300 o incluso hasta 500 litros)....
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)
Re: Preguntas técnicas a la bodega
En efecto puede que esos tres años en botella le confieran cierto hermetismos, pero una vez abierto el vino está MUY BUENO. Gran labor por parte de la bodega en trabajar variedades blancas y a demás "ESPECIALES", como la maturana blanca y también lleva algo de tempranillo blanco o no?
Re: Preguntas técnicas a la bodega
Ver mensaje de JuanjosantosEfectivamente, los fudres de 3500 en principio actúan como depósito ahí se fermenta y luego se mantiene con sus lías, el aporte de madera es muy bajo, desde que son nuevos a diferencia que pasa con las barricas, estos no se suelen cambiar cada X años, son prácticamente para toda la vida, también el comportamiento del vino es diferente por que hace que este evolucione muy lentamente, de ahí viene la necesidad de estos recipiente para hacer vinos de guarda, acorde a nuestra manera de trabajar, donde se prima el respeto al origen de las uvas.
Muchas gracias.
Re: Preguntas técnicas a la bodega
Ver mensaje de Javi_RosEn principio, la añada 2015 principalmente viura y maturana, el tempranillo blanco, si que ha formado parte en otras añadas, pero la 2015 fue una añada cálida en Rioja y por es motivo no formo parte del ensamblaje final, ya que la madurez del tempranillo no fue la optima en esa añada, ya que la madurez fue muy temprana.
Muchas gracias
Re: Preguntas técnicas a la bodega
Ver mensaje de Josep_GallegoMuchas gracias Josep, por trasladar mis preguntas a la bodega ;)
Re: Preguntas técnicas a la bodega
Ver mensaje de NivariusMuchas gracias por vuestras respuestas.
Sigo con una pequeña duda. Posiblemente esté cansada y la respuesta esté en algún lugar, pero no la encuentro. Me queda claro que la viura procede de Cordovín y Baños de ¿Ebro? o os referís a Baños de Rioja (`por proximidad a Cordovín digo...). Pero dónde está ubicada la maturana blanca?
Re: Preguntas técnicas a la bodega
Ver mensaje de CristinaGOliverasBuenas tardes.
En efecto la viura es de la zona de baños de Ebro y la maturana blanca esta localizada en la localidad de Nalda muy próxima a la bodega a 800 metros de altitud a los pies de la Sierra de Cameros.
Re: Preguntas técnicas a la bodega
Ver mensaje de NivariusEntendido!!! Muchas gracias por contestar. Saludos.
Re: Preguntas técnicas a la bodega
Ver mensaje de NivariusMuchas gracias por la respuesta...
Como me imaginaba, el aporte de madera de los fudres es tan bajo que prácticamente no se cambian nunca...
Felicidades por el vino pues estaba muy bueno ;-)
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