Fase gustativa
Re: Fase gustativa
Ver mensaje de Josep_GallegoPoco más que añadir de momento, me tomaré el resto con calma y colgaré mis percepciones más tarde.
Agradecer a Lustau y a Verema la oportunidad de conocer este vino extraordinario, que habría pasado bajo mi radar de otro modo.
Amor y sulfitos
Re: Fase gustativa
Un placer compartir con los forer@s esta estupenda cata, Gracias a Verema y a Lustau por hacerla posible. Buenas noches
Re: Fase gustativa
Boca absolutamente deliciosa, entrada suave, paso fluido gracias a una maravillosa acidez que balancea a la perfección el dulzor intenso, pero no empalagoso; final levemente amargante, posgusto larguísimo donde vuelven todos los aromas disfrutados en nariz con una persistencia inusual y encantadora.
Re: Fase gustativa
Gracias a la bodega y a verema por dejarnos disftutar de esta joya, entra con potencia, pero luego se vuelve amable y aterciopleado, dulzor comedido , sin empalagar,predominio de esos frutos secos tan presentes en nariz, orejones, toques amargos como de confitura de naranja.
Postgusto brutal, persistencia infinita
Una pasada, y un goce poder disfrutarlo.
Re: Fase gustativa
Tiene una entrada potente, goloso, con mucho peso en boca. MUcha longitus, y buena acidez. Presenta mucha complejidad, y con un dulzor que no satura en absoluto. Me ha encantado.
Muchas gracias a la bodega y a VEREMA por haberme dado la oportunidad de catarlo.
Re: Fase gustativa
Vamos a la gustativa.
Boca
Ataque dulce (aunque sin excesos), potente y contundente, con gran peso pero, a la vez, ágil, goloso, untuoso y de grandísima densidad, gran volumen, cuerpazo y magnífica estructura, cremosidad y acidez descomunal a partes iguales que lo hace, a pesar de su elevada densidad y dulzor, muy agradable y fácil de beber.
El paso por boca es tremendo, se mastica la fruta pasificada, aterciopelado, denso, equilibrado, redondo, suave, con licorosidad medida, con notas de mieles, frutos secos, dátiles muy maduros, higos secos, uvas pasas, naranja confitada, orejones, caramelo, vainilla, mentolados poderosísimos, especias y notas de chocolate, caramelo y algarroba excepcionales.
El final es eterno, enorme, equilibrado, con una acidez fantástica y con el conjunto apabullante de notas de la nariz, la entrada y el paso por boca en un retrogusto maravilloso con dulzor, leve amargosidad y ligera salinidad/mineralidad junto a una posterior retronasal mentolada, balsámica, a barnices, mieles, vainilla, canela, clavo, chocolate negro y fruta pasificada prácticamente perfecta.
Boca que, prácticamente, alcanza la perfección EMHO. (9,9)
Vinazo sin paliativos y de Gran Clase Mundial.
La mejor cata virtual en muchísimo tiempo y una pena ayer no pudiera disfrutarla en tiempo y forma con el resto de amigos de Verema.
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)
Re: Fase gustativa
Ver mensaje de pepecanoAdemás, es un vino eterno teniendo en cuenta su larguísima crianza, muy buena acidez, estructura, graduación alcohólica (18,5%) y su azúcar residual como vino dulce que es.
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)
Re: Fase gustativa
Ver mensaje de Obiwan FerranMe alegro mucho que te gustara tanto como a mí, Ferrán :-)
Vinazo
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)
Re: Fase gustativa
Ver mensaje de RalfilaurenEl problema más bien es de probarlos... si no lo has probado, a alguien que los vinos dulces/generosos no le tiran mucho a priori, le puede echar para atrás. Una vez lo prueba el susodicho, es altamente probable que le encante como a nosotros (yo, por ejemplo, soy muy de generosos, pero secos, no dulces, y sin embargo, este vino dulce me ha flipado).
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)
Re: Fase gustativa
El paso por boca, potente, muy expresivo, amplio, con volumen, buena acidez, equilibrado, largo, mismos aromas que en nariz, fruta blanca escarchada, frutos secos y tostados. Excelente equilibrio entre dulzor y acidez, que lo hacen muy disfrutable.
Re: Fase gustativa
Ver mensaje de Josep_GallegoPues no me demoro, que se hace tarde y ya tengo ganas de cenar.
Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición
Re: Fase gustativa
En boca es intenso, contundente, amplio, ¡muy rico! Excelente.
Tantas sensaciones me abruman.
Acidez, dulzor, un leve amargor, algo picante, ¡lo tiene todo! Hasta le noto cierta salinidad.
Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición
Re: Fase gustativa
En boca se suman los cuatro sabores básicos con los aromas que he notado en nariz, es impresionantemente rico.
Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición